Les lentilles corail sont déjà décortiquées, donc plus digestes et plus vite cuites !
Salade de lentilles corail croquantes :
- 500 g de lentilles corail bio
- 100g de raisins secs
- 1 pouce de gingembre frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de coriandre
- huile de sésame toasté
- 1 jus de citron
- 20g de graines de sésame blond ou noir toasté
- 10g de graines de cumin oriental
Faire tremper les lentilles et les raisins secs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Préparer une sauce avec de l’huile de sésame toasté, des graines de sésame, de la coriandre hachée, de la ciboulette, sel, jus de citron et gingembre râpé.
On peut y ajouter un peu de graines de cumin oriental.
Les égoutter, les assaisonner à chaud avec la sauce, goûter rectifier, puis les laisser refroidir. Sinon on peut tout à fait servir tiède.
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