10 tomates noires de Crimée extra mures
100 tomates cerise soit 1,2 kg
2 kg de fraises bio acidulées type gariguettes
60 mini-billes de mozzarella bio (6 paquets de 10, ou 10 de 6 !)
5 poignées de roquette
1 gros bouquet de basilic
5 citrons verts
4 c. à c. de sucre, 5g de sel, piment d’Espelette, 20cl d’huile d’olive
Poivre noir du moulin
Coupez les fraises restantes en quartiers et ajoutez-les aux tomates ainsi que les billes de mozzarella égouttées. Disposez-les sur les 20 assiettes.
Le mot lasagna est dérivé du grec ancien λάσανα / lásana, « trépied de cuisine ». Il fut ensuite employé par les romains, puis par les italiens, pour désigner le récipient de cuisson, le lasanum, puis son contenu… les lasagnes !
Tu pourras les congeler en portions pour les soirs où tu as la flemme de cuisiner. Au moins, dedans, que des bonnes choses, bio et tu fais la nique aux industrielles, trop grasses pleines de produits chimiques, de sucre, etc.
Je continue ? Non, tu as bien compris !
Fais une photo de la liste
… sans portable, bien installés à table.
Ateliers Culinaires Saperlipopote © 2019
Pourquoi passer du temps en cuisine pour des tâches ingrates alors alors qu’avec cette astuce, on gagne un temps précieux ?
Parce que les tomates pelées sont vraiment meilleures dans un plat cuisiné ou même en salade. Parce que la peau des tomates n’est pas très digeste. Quand elles sont bien mûres, elle est très fine donc on garde un maximum des vitamines.
Si la peau est épaisse comme celle des tomates cornes des Andes, verser à nouveau de l’eau chaude.
NB. Les tomates rondes industrielles à grosse peau ne s’épluchent pas avec cette méthode. Il faut les plonger dans l’eau bouillante complètement et donner 2 bouillons !
Liste des tomates de la photo :
1 Cornue des Andes
2 Banana legs
3 Brownberry
4 Marmande Garnier
5 Edouard
6 Gardner delight
7 Watermelon
8 Zapatec
9 Tigerella
10 Strippe pepper
11 Stupice
12 Rose de Berne
13 Mirabelle blanche
14 Pépé
15 Red Curry
16 Noire de Crimée
18 Blanche du Laos
19 Matina
20 Ananas K ou pineapple
21 Ananas noire
22 Purple Calabash
23 Voyage
24 Zluta Kytice
25 Olirose de St Domingue
26 Green Zebra
27 Brandywine black
28 Wonderlight
29 Orange King
30 San Marzanno
31 Evergreen
32 Caverne Stripped
Astuces :
On peut transférer son ketch’Mum (ketchup de Maman) dans un ancien flacon Heinz par exemple !
Conserver le pot entamé au frigo avec une couche d’huile d’olive = à l’abri de l’air !
L’histoire du ketchup a commencé en Chine comme plein de choses.
C’était un « remontant » à base de poisson, le KeTsiap.
les Anglais, friands de sauces condimentaires, s’en sont emparé et l’ont rendu plus gouteux avec des champignons, du sucre.
Les immigrés aux USA y ont ajouté la tomate et on connait la suite !!
2 kilos de tomates très mûres
1 citron
1 kilo de sucre
1 cuiller à soupe (càs) de agar-agar
Excellent sur du pain de campagne grillé avec du fromage frais !