Les carottes pour le fun

Les pommes pour la gourmandise !

Préparation 40 mn / cuisson 50 min / 8 personnes

• 200 g de farine intégrale T150 bio
• 50 g de farine de noisettes
• 200 g de sucre rapadura
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 50 g huile de noisette
• 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café (càc) cannelle moulue
• option : 1 cuiller à soupe (càs) d’épices à pain d’épices* !
• 1/2 cuillère à café de sel
• vanille -1 bâton bien moelleux
• 1 citron bio pour le zeste et le jus
• 80 g de noix concassées
• 4 carottes bio bien oranges**
• 2 pommes reinettes grises bio… (faut-il encore préciser ?)

Pour le glaçage (optionnel) :

• 1 citron bio
• 450 g de cream cheese bio (3 boites de 150)
• 70 g de sucre glace
• 50 g de noix de coco râpé en déco
• 8 carottes en massepain de l’escalade !

In the kitchen !

1. Cuire les pommes (épluchées) en petits cubes 3 min max. au micro ondes. Réserver.
2. Préchauffer le four à 175 °C (th 5-6)
3. Mélanger les ingrédients secs : les farines, le bicarbonate, la cannelle, le sel et les épices* que tu aimes.
4. Dans un grand saladier, fouetter l’huile, le beurre fondu, la vanille raclée, le sucre et les œufs. Incorporer la préparation précédente. Bien mélanger. Option : Ajouter 4 à 5 cuillers de cream cheese pour plus de moelleux.
5. Ajouter les noix concassées, les carottes râpées, les pommes cuites. Mélanger puis verser dans un moule beurré (oui encore !) de 24 cm de diamètre.
6. Enfourner pour 50 minutes, sans ouvrir la porte d’accord ? Puis vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, sinon remettre au four 5 à 10 min.

* Le pain d’épices aime aussi la noix de muscade, le gingembre, les clous de girofle, l’anis, la cardamome… et même le poivre, en poudre bien-sur ! C’est comme tu veux.

**Si tu as la flemme, il existe à la Migros et chez BioFrais des carottes râpées bio, si si !

Le laisser refroidir  2 heures avant de le glacer

et de le dévorer …

On remarque mes petits cubes de pommes

Pour sortir, habille ton Carrot Cake…

(Carrot Cake © Getty – Credit Cathleen Clarity)

… d’un glaçage blanc comme neige, comme sur la photo.

1. Mélanger au fouet le cream cheese avec le sucre glace et du citron en zeste + un peu de jus pendant 3 min.
2. Couper le gâteau en 2 couches égales. Badigeonner de glaçage au milieu puis assembler.
3. Recouvrir de glaçage au citron.
4. Saupoudrer de noix de coco

Perso, je l’ai saupoudré de sucre glace pour la neige,

c’est plus léger à l’œil, à faire et au ventre.

     Go eat … sweet heart !