Une salade rafraîchissante sans huile et bonne pour ton micro-biote* !
La choucroute : Indice glycémique 15
Ingrédients :
- Au frigo, un sachet ou un bocal de choucroute cuite bio si possible…
- 1 pied de céleri branche détaillé en petits tronçons – le cœur seulement.
- 1 bouquet de basilic et de menthe marocaine
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 cuiller à café de gingembre confit pour sushis
- 1 cuiller à soupe de raisins secs de Corinthe
- 2 cuiller à soupe de miel d’acacia et 1 de vinaigre de riz
Avec ça, quelques grains de cardamome, de poivre rose et de poivre vert en saumure, trois tours de moulin à poivre mais surtout pas de sel !
Il te suffit de tout mélanger…
Servir avec des grillades de poisson ou travers de porc BBQ…
Variante : avec des amandes, des pistaches…
* Nouveau nom pour la flore intestinale – La lacto fermentation nourrit la flore. 
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