À la maison, tu te retrouves à 20h affamée devant ton frigo quasiment vide en te disant : « bon, qu’est-ce qu’on va bien pouvoir manger ce soir ?! » Et tu finis par faire des pâtes pour la troisième fois de la semaine… Si tu te reconnais dans ce portrait, voici 7 merveilleux conseils pour manger sainement sans te prendre le chou.

Conseil n°1 zéro prise de tête : Commander sur Espace-Terroir

Si tu manques de temps ou d’idées de repas, Espace Terroir te livre la base une fois par semaine. Grâce à eux, tu vas recevoir des paniers avec des produits de qualité et de saison et les fiches recettes nécessaires pour les préparer en moins de 30 minutes. Il ne te reste plus qu’à passer en cuisine ! Tu n’as ni à faire les courses, ni à te casser la tête pour trouver une base de menus sains et savoureux.

Conseil n°2 : Planifie tes repas de la semaine

Je suis bluffée par celles et ceux qui le font systématiquement. Réfléchir avant de faire les courses aux menus de la semaine (en se laissant de la marge pour les envies de dernière minute), permet de chercher en amont des recettes alléchantes.

C’est aussi un bon moyen de manger plus sainement en veillant à ton équilibre alimentaire sur la semaine, et pas uniquement sur un repas. Vive la tartiflette le lundi, suivie d’une soupe de légumes le mardi !

Faire ça à deux permet aussi que chacun sache ce qu’il y a dans le frigo et de prévu au menu.

Conseil n°3 : fais une session cuisine le dimanche matin en écoutant la radio l’émission culinaire sur France Inter à 11h00, « On va déguster » !

Pour manger sainement, mieux vaut cuisiner soi-même qu’acheter des plats préparés trafiqués par les industriels pour te rendre addict au sucre, gras et sel + produits chimiques…Faire une grosse session cuisine de 2-3 heures le dimanche matin après le café et le jogging. On prépare plusieurs plats différents qui se réchauffent bien (comme des soupes, des risottos, des woks, etc). Je trouve ça plus simple de lancer plusieurs trucs en même temps que de devoir retourner en cuisine tous les soirs.

Si tu as un congélateur, tu peux aussi augmenter les proportions de la recette pour avoir du rab à ressortir dans quelques jours ou quelques semaines.

Conseil n°4 : te lancer des défis “légumes de saison”

Si entre toi et les légumes, c’est compliqué, tu peux essayer d’acheter chaque semaine un légume de saison (en petites quantités) que tu penses ne pas aimer ou que tu n’as pas l’habitude de cuisiner.

Une fois l’intrus sur ton plan de travail, il est temps de chercher une manière de le cuisiner qui pourrait te plaire… voir mes recettes ici !

Se réconcilier avec les épinards (dans une sauce tomate, avec une pointe de crème et des linguines), le céleri-rave (en velouté, c’est miam) et le potimarron (pas épluché, rôti au four, ça déchire). Le chou-fleur… les endives… les poireaux…

Conseil n°5 : Varier tes sources de protéines

On mange déjà pas mal de glucides (pâtes, riz), donc ce n’est pas une bonne idée de remplacer la viande par plus de céréales. Par contre, les légumineuses, les œufs ou le poisson sont de bonnes pistes pour diversifier tes apports en protéines.

Tu peux te faire plaisir en jonglant entre les pois chiches, les lentilles noires, vertes, corail, les haricots secs (rouges, blancs, noirs, beluga, azukis…), les fèves, les pois cassés, etc. Et si tu manques d’idées de recettes, mets le cap sur d’autres pays (Liban, Inde, etc) qui font la part belle à la cuisine végétarienne à base de quinoa par exemple.

Ah oui, et n’oublie pas tes apports en fibres (au moins 30 grammes par jour) : en mangeant des légumes midi et soir, plus un ou deux fruits par jour.

Conseil n°6 : Gérer tes fringales

Souvent, tu meurs de faim à 19h, et s’il y a un reblochon dans le frigo, certains sont capables de lui faire un sort. Mieux vaut avoir d’autres trucs à grignoter sous la main (olives, tomates cerises, houmous, carotte…). Et si tu as craqué avant le repas (ça arrive à tout le monde) et que tu n’as plus faim, rien ne sert de te forcer une fois à table.

ça peut valoir le coup de prendre un goûter vers 16h, genre du chocolat noir, des amandes, ou un fruit…  pour éviter la chute de glycémie”. (photo . Banane au sésame toasté)

Conseil n°7 : Repenser tes sources d’approvisionnement

Les légumes et fruits du supermarché, ce n’est pas toujours la joie : provenance lointaine, goût fade, suremballage, perte de vitamines, mûrissage forcé, etc.

Du coup, manger mieux ça passe aussi par repenser ta manière d’acheter. J’ai de la chance, je vis près d’un marché où des producteurs de Haute Savoie, bio ou en conversion, les « ÔChamps » bien nommés,  viennent vendre leurs produits chaque semaine. Je ne paye pas forcément plus cher que dans un supermarché bio et je suis sûre de manger des légumes d’à côté, de saison et qui ont du goût. Il y a aussi de la super viande, des bons œufs, du jambon blanc bien gris (jambon rose veut dire plein de E250 = sel nitrité), des noix, du pain bio au levain et tous les légumes sortis de terre la veille !

Bon, on ne va pas se mentir : quand on attaque février, je sature de poireaux, j’achète aussi des avocats qui viennent de loin. Bien que le poireau… c’est tout aussi délicat.

Régalez-vous… comme dirait le Professeur Joyeux !

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