De mi-avril à fin mai, tu fais un tour dans les bois, loin de la pollution. Tu épointes les orties qui sont juste à portée de main, tu ne prélèves que les sommités tendres. Dès que la fleur pointe, c’est fini, elles seront filandreuses.

Sens-tu le bon parfum de chlorophylle ?

« No comment »… mais je veux bien te tuyauter.

1. Bien laver les pousses d’orties avant épluchage. Une fois dans l’eau, elles ne piquent plus ! Mais, courageuse, j’ai gardé mes gants !

2. Équeute les feuilles (l’ortie fait des fils, on en fait même du tissu, si si)

3. Fais revenir dans un corps gras de ton choix (pas de ton chat, Saperlipopote !), de l’huile d’olive par exemple, des oignons et des pommes de terre farineuses en dés, en proportion 1/4 à vue de nez de patate de la masse verte. Je dirais une pomme de terre moyenne par personne. Laisse-les cuire à point. (tendres, soit 10 minutes puisqu’elles sont en petits morceaux)

4. Ajoute les orties, l’ail des ours si tu en as trouvé, touille puis mouille à hauteur avec de l’eau bouillante, histoire de ne pas perdre de temps de cuisson. Sel-poivre et une petite cuiller à café de bicarbonate de sodium pour garder la belle couleur verte.

5. Cuis à découvert à fond environ 5-6 minutes, touille.

6. Mixe fin, rectifie l’assaisonnement et sers en bols avec une cuiller à soupe de crème, ou pas.

7. Cette fois je vais mettre des dés de roquefort à la place de la crème, ce qui implique de très peu saler !!

Quatre louches valent bien un steak pour ton royaume !

L’ortie est dopante, minéralisante, détox et protéinique, il ne faut pas la mépriser ni en avoir peur.