- 200gr de beurre bio Marcel Petite (Jura)
- 200gr chocolat noir Sao Tomé, 75% de cacao** bio Kaoka, le meilleur ! www.kaoka.fr
- 200gr de cerneaux de noix (ou autres croquants)
- 200gr de sucre de canne complet Muscovado
- 6 œufs bio
- 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 170° …chaleur tournante.
Fouetter vivement, pour obtenir un appareil mousseux épais et stable, les œufs et le sucre, sucre vanillé, sel.
Faire fondre le chocolat avec le beurre tout doucement au bain marie ou sur 1 induction.
Concasser les noix
Astuce : Laisser les noix dans leur sac fermé, le percer de 5-6 trous d’aiguille et frapper fort !
Verser doucement le chocolat beurré, tiède, dans les œufs en fouettant mollement
Incorporer les noix, mélanger
Préparer une plaque 21 X 30 pour avoir 2 cm d’épaisseur de gâteau.
Sur une feuille de papier sulfurisé* dans la lèche-frite, verser l’appareil d’un coup, il va se répartir tout seul.
*Astuce : agrafer les 4 coins du papier sulfurisé pour avoir un Brownie bien carré.
Placer au milieu du four pour 20-25 minutes maximum.
Astuce : Ouvrir 2 fois la porte du four pendant la cuisson pour que se forme une légère croûte.
Sortir et refroidir le plus possible, ne pas démouler à chaud, il se fendillerait. Saupoudrer de sucre glace ou de cacao, ou de… rien !! Placer au frigo 1 h MINIMUM pour figer le gâteau. Se garde au moins une semaine au frais…
Brownie avec pignons ! Saperlipopote à la Julienne…
Découper en environ 36 rectangles de 6 x 3 cm, ou selon votre fantaisie.
© Idée originale « Saperlipopote ! »
Mettre le sucre, la pincée de sel et les œufs dans un bol.
Fouetter, blanchir.
Mélanger encore jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
