« Bonjour,

j’aimerai …jeûner s’il vous plaît ! »

« 3 mois sans manger, 3 jours sans boire, 30 heures sans dormir, 3 minutes sans respirer ! »

En matière de nourriture, notre biologie est mieux adaptée

au manque qu’à l’excès !

« La personne qui n’est pas capable au quotidien de refuser le fromage ou le gâteau qui lui nuit à la fin d’un repas, comment peut-elle espérer mener à bien un jeûne et la reprise qui va avec ? »

L’incroyable force du jeûne

La recherche sur le jeûne a beaucoup progressé. On découvre aujourd’hui que cette pratique ancestrale a de nombreux effets positifs sur un organisme sain ou malade.

Moins connu que le Ramadan, le Carême est une période de 6 semaines et demie de jeûne, qui commence environ à la mi-février et s’achève le dimanche de Pâques. La différence avec le Ramadan est que le jeûne dure toute la période du Carême, sauf les dimanches, alors que le Ramadan est paradoxalement une période de forte augmentation de la consommation alimentaire, due aux fêtes rituelles qui ont lieu chaque soir au coucher du soleil. Hypocrisie ou jeûne partiel ?

Repas léger et digeste : poisson, légumes, citron

Pourquoi le Carême dure-t-il six semaines et demie, soit 46 jours ?

Parce que, pour se préparer à Pâques, fête de la résurrection de Jésus, les chrétiens commémorent les 40 jours que Jésus passa au désert, sans boire ni manger (y compris la nuit). Or, les dimanches du Carême ne sont pas jeûnés. Tu retires donc 6 dimanches de cette période de 46 jours et tu obtiens… bravo, 40 jours.

On constate qu’après 48 heures de jeûne, un grand nombre de gènes modifient leur expression. Certains se mettent en veilleuse, d’autres se mettent en route. On note en particulier un ralentissement brutal de la machinerie dévolue à la division cellulaire : les cellules cancéreuses cessent de se multiplier à la même vitesse.

Le corps puise alors dans ses réserves en sucres, présentes surtout dans le foie et un peu dans les muscles. Elles sont épuisées en deux à quatre jours. Ensuite, le corps prend sur ses réserves en graisses, lesquelles doivent être transformées en corps cétoniques pour parvenir au système nerveux central (encéphale, cervelet et moelle épinière) – qui a besoin d’énergie pour fonctionner. Ainsi le 4ème jour peut être difficile à passer du fait de la crise d’acidose, responsable de faiblesse, de nausées et de migraines. Il faut connaître ce cap délicat pour avoir le courage et la persévérance de continuer. Boire beaucoup aide.

Nos réserves en graisse, qui constituent le tissu adipeux ou graisseux, sont sous la peau, mais surtout dans l’abdomen, dites graisses viscérales. Elles peuvent nous permettre de tenir près de 3 mois, évidemment en maigrissant alors de façon très importante.

Si le jeûneur persévère au delà de 3 ou 4 jours, il entre alors dans une phase légèrement euphorique, sédative, car il a passé le cap et une sorte d’appétit intellectuel et même spirituel apparaît quelle que soit la croyance (… utilisé par les religions, tiens tiens !). C’est l’effet mental très positif du jeûne. Il faut associer toujours à cette restriction alimentaire totale, une activité physique quotidienne au grand air si possible, donc la réaliser en dehors de son milieu de vie habituel, sans éviter la surveillance médicale pour les plus fragiles.

Pendant le jeûne, l’organisme perd de la masse graisseuse mais aussi de la masse musculaire. Or le système immunitaire utilise les protéines des muscles pour créer des cellules tueuses naturelles qui luttent contre les tumeurs et les virus. Le jeûne est donc déconseillé aux personnes minces qui ont trop peu de masse musculaire car elles risquent de voir leurs capacités immunitaires se réduire.

Pour les maladies auto-immunes, le jeûne ne permet pas une guérison à long terme sans une modification en profondeur des habitudes alimentaires, et en particulier la suppression des céréales à gluten et des produits laitiers.

En faisant une pause de quelques jours, l’idéal étant 8 jours, cela permet au corps de se détoxifier. Lorsque le tube digestif est au repos, le foie* entreprend un nettoyage en profondeur. Cela permet aussi au microbiote de se normaliser. Le système immunitaire devient plus efficace dès le 3ème jour de jeûne, nos cellules arrêtent de se multiplier et activent leur programme de réparation, elles se défendent mieux contre le stress oxydatif ou contre les altérations de l’ADN, la cellule cancéreuse a muté, elle ne supporte pas le jeûne et surtout le manque de sucre son unique aliment, incapable de basculer en mode protection, le jeûne peut donc prévenir, ralentir la formation de tumeurs.

L’arthrose et les maladies des articulations, membres ou dos, sont dues à des dépôts protéiques. Si on fait deux jeûnes d’une semaine par an ou de régime excluant tout forme de protéines y compris végétales comme les légumineuses ou les oléagineux, pendant quelques mois, les tissus se nettoient en permettant aux articulations de se réparer plus facilement. Le système immunitaire se rééquilibre et cesse alors d’envoyer des protéines inflammatoires.

Les 7 vertus incroyables du jeûne :

1. Jeûner affûte les fonctions cognitives

2. Jeûner améliore les défenses immunitaires

3. Jeûner régénère la peau face à l’acné et à l’eczéma

4. Jeûner ralentit la croissance des tumeurs cancérogènes

5. Jeûner permet de mieux contrôler l’appétit et de perdre du poids

6. Jeûner combat le diabète

7. Jeûner apaise la dépression

 

 Je veux bien essayer le jeûne… Comment faire ?

Une fois que tu es décidé(e) à essayer le jeûne, tu as besoin de définir des règles. Il s’agit de trouver une méthode qui te permette aussi de retirer un maximum des bienfaits du jeûne. Ces règles vont t’aider à jeûner dans les meilleures conditions.

Il ne faut pas jeûner de façon radicale sans faire attention aux conséquences sur ton corps. Tu dois jeûner de façon à pouvoir continuer à vivre, travailler, dormir et faire du sport normalement. Par conséquent, il faut bien sélectionner les aliments que tu manges. Ils sont indispensables pour garder l’énergie dont tu as besoin.

Il faut te fixer un objectif réaliste pour tenir dans la durée.

Trouve la méthode de jeûne qui te convient

Personnellement, j’ai choisi tous les jours le jeûne de 18 heures, de mon repas du soir au repas du lendemain midi. C’est celui qui permet au foie de se reposer. Au réveil, un demi-litre d’eau d’Hépar au PH de 7,2 …et ensuite un grand café au soleil !

Voici les méthodes de jeûne les plus pratiquées. En suivant les conseils de ceux qui ont déjà tout essayé, tu maximises tes chances de réussite.

Plutôt que d’attaquer directement avec le jeûne intégral de 15 jours… Il est logique de commencer doucement par le jeûne intermittent. C’est un excellent entraînement avant de passer à un jeûne de plus de 72 heures.

NB. Le jeûne intermittent n’est pas destiné aux personnes qui souffrent de troubles en rapport à l’alimentation : boulimie, anorexie mentale, pica, etc.

Voici ce que tu pourrais attendre du jeûne intermittent :

– Perdre du poids : Des études ont montré que le jeûne intermittent est aussi efficace que la restriction calorique pour perdre du poids, protéger le cœur et combattre le diabète de type-2. Le jeûne intermittent permet de manger moins sans trop souffrir de la faim.

– Réduire l’asthme : Les personnes asthmatiques et en surpoids observent que leur asthme diminue grâce au jeûne intermittent.

– Ralentir le vieillissement : Chez la souris, le jeûne intermittent permet de ralentir le vieillissement en protégeant le cerveau.

Le jeûne intermittent, 6 méthodes éprouvées

Le jeûne intermittent consiste à répéter très régulièrement des séances de jeûne court. Contrairement aux séances de jeûne total de plusieurs jours, le jeûne intermittent peut être pratiqué en permanence, tout au long de l’année, sans perturber la vie quotidienne. C’est comme une nouvelle manière de vivre. Il faut marquer sur un calendrier au début.

1. Le jeûne 5/2, soit jeûner 2 jours par semaine

Le jeûne 5/2 consiste à manger normalement 5 jours par semaine. Puis 2 jours par semaine non consécutifs, manger uniquement 500 calories. Tu peux jeûner par exemple le mardi et le vendredi, où tu prends 2 petits repas de 250 calories chacun.
Pour te donner une idée, 2 œufs et une salade t’apportent 250 calories. Tu trouveras sur Internet des tas de sites te donnant des idées de plats à 250 calories, à la fois rapides et savoureux. Si tu te contentes d’un plat moyennement copieux (sans entrée, ni fromage, ni dessert), tu ne devrais pas excéder 250 calories. Cela me fait penser à Hara Hachi Bu, « mange 80% », soit le régime d’Okinawa, qui équivaut à sortir de table en ayant faim.

Première chose, faire un jeûne efficace, c’est le faire à l’eau. Si on veut éliminer tout ce qui est indésirable en nous le mieux possible. Mais pour qu’un jeûne à l’eau soit très nettoyant il faut qu’il dure plus qu’un jour.

Or il ne faut pas commencer par un jeûne à l’eau de plus d’un jour la première fois. C’est à la fois inutile et éventuellement dangereux. Parce que ton corps le vit comme une secousse brutale et ne se met pas immédiatement en mode élimination s’il n’est pas habitué à la privation de nourriture solide.

Ce jeûne hebdomadaire est harmonieux, respectueux de la flore intestinale. C’est extrêmement efficace à la longue et te permet de t’entraîner éventuellement pour un  jeûne plus long et à l’eau, dont la durée sera progressive et pratiqué de six mois en six mois par exemple. L’organisme commence à mettre en place des mécanismes de nettoyage qui seront stoppés beaucoup trop tôt pour pouvoir donner un résultat réel. Ce sera du stress pour ton organisme plus que tout autre chose.

Une journée à l’eau devrait donc être précédée d’une journée d’alimentation très légère  et suivie également d’une journée légère. Sinon ton corps aura une réaction inverse à celle recherchée, il accumulera par peur de manquer !

Une journée légère ?… Une journée verte.

Mon velouté d’orties !

Les légumes verts reposeront plus ton système digestif que les fruits. Les fruits sont surtout nettoyants, ce qui n’est pas de tout repos !  Plus tes légumes verts seront cuits, plus ils reposeront ton corps. Comme les nutriments seront en grande partie détruits, la fonction nutritionnelle ne sera pas vraiment activée et les fibres pourront servir surtout de balai. Les crudités conviennent moins puisqu’elles sont pleines de nutriments que le corps devra assimiler. C’est du travail là aussi, les fibres non cuites font travailler beaucoup l’intestin.

On n’est pas des oies !

Que se passe-t-il dans ton système digestif, un jour ordinaire ?

Que nous le voulions ou non, notre corps n’a pas toujours envie d’être nourri, gavé encore moins, on n’est pas des oies ! De midi à 8 heures du soir, ton corps aime à être bien nourri. Là, il est disposé naturellement à digérer ce que tu lui offres. A partir de 8 heures du soir il n’a qu’une envie, que cela cesse ! Jusqu’à 4 heures du matin il va s’employer à assimiler cette nourriture.  C’est mieux de ne pas insister… Et de 4 heures du matin à midi que fait-il avec plaisir ? Il élimine ! Fiche-lui la paix.

Tout le monde veut éliminer à notre époque, mais personne ne respecte ce temps dévolu naturellement à ce nettoyage spontané du corps. Ce qui amène à comprendre que ne pas manger le matin est un cadeau à faire au système digestif…

Oui, je sais, tu ne l’entends pas de cette oreille.

Tu ne l’avais même d’ailleurs jamais entendu non ?

→ Ne manges rien avant midi ou alors le plus tard possible le matin, par contre c’est le bon moment pour boire au moins un demi litre d’eau, du café ou du thé (avec un peu de sucre mais sans lait donc) dès le réveil. C’est aussi le bon moment pour une heure de marche à jeun par exemple !

Commence par déjeuner d’un fruit ou d’un légume cru (tomate, concombre, kiwi…) vers midi – ou tout du moins 16 à 18 heures après ton dernier repas de la veille – puis fais-toi plaisir avec un repas normal. (sans dessert ni fromage !)

Pourquoi aimes-tu manger le matin ?

Le besoin de manger le matin est plus psychologique que physiologique. Cela répond surtout à la nécessité de faire cesser la détoxication, qui dans certains cas (nourriture trop riche la veille) entraîne un petit mal-être. Manger stoppe immédiatement l’élimination et on se sent mieux. On pense donc que manger le matin nous convient…

La pratique à la mode du jeûne intermittent s’inspire bien sûr de ces rythmes naturels. Elle a des effets très importants sur la santé, mais impose un temps sans s’alimenter le plus long possible idéalement jusqu’à dix-huit heures de la veille au soir à midi.

2. Le jeûne 16/8 : jeûner 16 heures par jour

Le jeûne 16/8 implique de restreindre la plage où tu manges à 8 heures par jour, contre 16 heures de jeûne. tu couvres ainsi les 24 heures qu’offre la journée.

Dans la plage de 8 heures, tu peux caler 2 ou 3 repas. (midi, 16h et 20h)

Durant la phase de jeûne, limite-toi à boire de l’eau, du thé ou du café. Tu découvriras qu’ils aident à maîtriser la faim. Durant la phase dédiée à l’alimentation, mange sainement et en quantités raisonnables – surtout si tu fais peu d’exercice. Si ton alimentation est pauvre en glucides (féculents, pain), tu constateras que le jeûne 16/8 est facile à respecter.

3. La méthode Manger-Stop-Manger : jeûner durant 24 heures une à deux fois par semaine

La méthode Manger-Stop-Manger consiste à jeûner complètement un à deux jours par semaine. Cette méthode a été élaborée par Brad Pilon, un spécialiste canadien de la nutrition.

Compte 24 heures d’un repas à l’autre : Jeûner de la fin du dîner ce soir jusqu’au dîner demain soir, ça peut être du déjeuner au déjeuner du lendemain… ou même du petit-déjeuner au petit-déjeuner. Le résultat est le même. Bien entendu, tu ne prendras pas d’aliments solides ni d’alcool pendant le jeûne.

N’essaye pas de rattraper le jour de jeûne en mangeant 2 fois plus le lendemain.

Contente-toi d’une portion normale comme si de rien n’était.

Malgré ses bienfaits sur la santé, la méthode Manger-Stop-Manger reste difficile à suivre malgré tout – surtout après la 20e heure de jeûne. C’est pourquoi il est conseillé de commencer par le jeûne 16/8, puis d’allonger progressivement la durée du jeûne jusqu’à 24 heures. Et n’oublie pas de boire beaucoup (de l’eau)… ça aide vraiment.

4. Jeûner un jour sur deux

Une fois que tu maîtrises la méthode Manger-Stop-Manger, tu peux accroître la cadence des jeûnes. L’objectif est de parvenir à alterner un jour de jeûne avec un jour normal. Je te déconseille de commencer directement à jeûner de façon extrême. Pour rendre la chose supportable, certains préconisent de manger 500 calories les jours de jeûne. C’est un bon compromis.

5. Le Régime du Guerrier : jeûner toute la journée, puis prendre un vrai repas le soir –  Le ramadan ?

Cette méthode consiste à manger de petites portions de légumes et de fruits crus la journée 20 heures durant… puis prendre un vrai repas le soir, dans une fenêtre de 4 heures.

Le Régime du Guerrier a été rendu populaire par Ori Hofmekler, un ancien membre des Forces spéciales israéliennes et spécialiste reconnu de la nutrition. Il a analysé en profondeur les réactions du corps humain aux situations de stress extrême, notamment lors d’opérations militaires. Il a croisé ses observations avec les recherches existantes sur les habitudes des guerriers ancestraux. Il insiste sur l’importance de consommer des aliments aussi peu cuits ni transformés que possible.

6. Le jeûne spontané : saute un repas quand ça t’arrange !

C’est ma méthode préférée pour apprendre à jeûner. Je ne mange pas le lundi midi ! Faut dire aussi que cela me « fait des vacances » car je cuisine beaucoup et entre les courses, le stockage, la charge mentale, la cuisine, le rangement… c’est un job à mi-temps !

Si ta vie n’est pas régulière, que ton rythme change toutes les 2 semaines, que tu es invité à droite, à gauche, au restaurant, que tu ne peux pas toujours choisir le menu ou refuser ce que l’on te sert… les jeûnes très codifiés te paraîtront impossibles à respecter sur le long terme. Cette méthode est faite pour toi.

S’occuper, tromper sa faim ! (photo : Croatie)

Tu n’es pas obligé de suivre une méthode stricte pour récolter les bénéfices du jeûne.

Ne fais pas une fixation sur les 3 repas par jour (ou 4 si tu prends un goûter). Ton corps n’a absolument pas besoin de manger toutes les 4 heures, au contraire. Souviens-toi que ton corps a en permanence des réserves suffisantes pour survivre environ 3 mois sans nourriture, à condition que tu boives de l’eau. Tu ne vas donc pas « mourir de faim » si tu sautes un repas ou deux d’affilée.

Au lieu d’avaler n’importe quoi, comme des sandwichs de mauvaise qualité (et chers, regarde le prix au kilo !)  et autres friandises écœurantes, boire de l’eau suffit. C’est un excellent moyen d’assainir ton corps.

De même, lorsque s’annonce un dîner copieux et bien arrosé, tu peux sauter le repas précédent ainsi que le repas de midi du lendemain. La difficulté est moins importante qu’on peut l’imaginer. C’est bon pour ta conscience aussi !

Du vert… Du rouge… (pas du vin, hé dis donc toi !)

…Ou encore, lorsque qu’il est midi mais que tu n’as pas réellement faim. Ou alors que tu es absorbé par une tâche. Ou encore si tu n’as pas vraiment envie d’aller faire les courses ou de cuisiner. Profite de ces événements pour sauter un repas. Prends un café !

Clique sur la photo et ton café coulera, petit curieux !

1^er élément indispensable pour réussir : la bouteille d’eau

L’astuce consiste à avoir une bouteille d’eau toujours à côté de toi… et d’en boire une gorgée dès que la faim se fait sentir. Lors d’un jeûne intermittent, la faim n’est pas omniprésente. C’est un peu comme l’envie de dormir qui se fait sentir à intervalle régulier de 90 minutes. Si tu tiens bon en essayant de rester éveillé, tu repars pour un nouveau cycle d’éveil et l’envie de dormir ne se fait plus sentir. De même pour la faim. Si tu l’ignores quand elle te taraude, elle finit par s’en aller pour quelques heures, tu es alors libre de penser à autre chose.

 

2^ème élément indispensable : l’alimentation de qualité

Le jeûne spontané n’est pas une excuse pour la malbouffe spontanée. Dès que tu as le choix, efforce-toi de manger sain, des amandes, des pommes, du concombre, des carottes crues par exemple. C’est la qualité de l’alimentation qui compte. Ceci est valable pour toutes les variations du jeûne intermittent. Et même pour toutes les circonstances.

Psst… Au fait, tu veux te détoxifier ? Alors les aliments, en bio hein ! A quoi cela sert-il de nettoyer d’un côté si c’est pour salir de l’autre ?…

« J’aimerai jeûner s’il vous plaît !« 

Présenté par Mathilde Bussy, Épicurieuse Culinaire Militante – Juillet 2016Atelier Culinaire Saperlipopote !

Sources : www.santenatureinnovation.com/lincroyable-force-du-jeune/2012 http://www.nourriture-sante.com/ et la revue BioContact No.270.

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