Plus simple, moins cher ? IMPOSSIBLE !
Faire acte écologique, presque sans électricité.
Des yaourts natures, unpluged, faits par toi pour tes proches et toi.
Pour 5 à 6 yaourts de taille classique , procure-toi :
- 1 litre de lait cru entier bio de vache ou tout autre lait animal ou végétal*
- un verre de lait à réserver, pour les ferments*
- 1 dose de ferments lyophilisés pour 1 litre de lait (voir sur le paquet)*
- 1 poche « Yogurt Nest » avec comme isolant, du liège portugais, oui oui !
Porte le lait cru à brève ébullition, laisse-le refroidir à 50°. Enlève la peau dessus (miam !) et verse dans cette casserole le verre de lait dans lequel tu auras délayé la semence*, brasse.
Remplis les pots de suite, ferme-les bien et mets-les chauds dans le nid à yaourts bien fermé pour 6 heures. Ensuite, tu les passes au réfrigérateur pour une nuit, ils seront encore plus fermes.
*Par la suite, plus besoin de ferments pour démarrer la prise, tu n’as qu’à garder un yaourt du lot précédent pour inséminer chaque pot, à raison d’une petite cuillère à soupe par pot. Les laits végétaux nécessitent plus d’être faits avec des ferments à chaque fois.
Facile, non ?
Tu peux commander le Yogurt Nest par mail : onglerie.etoiledemer@gmail.com
A l’attention de Dora Assunçao
Rue industrielle 30
CH 1820 Montreux
Mobile : 079 678 35 94
Site pour choisir les modèles : https://yogurtnest.com/en/shop/
Ce sac à malices peut aussi bien garder le chaud que le froid, (boissons, biberons, champagne !) faire lever une pâte… et il est anti-chocs ! Une vraie trouvaille écolo.
Évelyne, hôte de première classe, m’a fait découvrir en février 2021 cette méthode et ce chic produit, dans son beau Chalet La Croisée aux Diablerets (CH)
Voici en lien son merveilleux B&B : https://www.holidaysnicolier.com/fr/accueil/
Mon amie Pascale et moi au petit déjeuner au Chalet La Croisée (Évelyne prend la photo !) samedi 27 février 2021
Ateliers Culinaires Saperlipopote !